Fondée en janvier 2022 à Aix-en-Provence par Thibault et Renaud, iPSAGO est une biscuiterie artisanale et une entreprise à mission dédiée à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Elle revalorise les coproduits et les fruits et légumes écartés de la chaîne alimentaire traditionnelle pour créer des biscuits innovants et savoureux. iPSAGO achète des matières premières issues de surproductions ou présentant des défauts esthétiques qu’elle transforme en farines et poudres grâce à des procédés de séchage innovants, préservant ainsi les nutriments et concentrant les saveurs. 

En plus de lutter contre le gaspillage alimentaire, iPSAGO génère des revenus complémentaires pour les producteurs et favorise l’insertion professionnelle en collaborant avec des associations locales. Engagée dans une transition vers une alimentation plus saine, iPSAGO propose des produits 100% bio et exempts de matières animales, contribuant ainsi à une consommation responsable et durable.