Description
Le Saint Jacques Nature Bio est un fromage fermier biologique à pâte molle et croûte fleurie, élaboré par la Ferme de la Tremblaye, située dans les Yvelines, en Île-de-France. Ce fromage au lait de vache présente une pâte nacrée avec une belle tenue légèrement crémeuse et une croûte fine et plissée. Ses notes miellées et florales révèlent la douceur de ce fromage.
La Ferme de la Tremblaye, située à La Boissière-École dans les Yvelines, est une exploitation agricole pionnière dans l’agroécologie. Depuis 1967, elle produit des fromages fermiers de vache et de chèvre, en respectant des méthodes traditionnelles et en utilisant des laits issus de la traite du jour. La conversion à l’agriculture biologique, achevée en 2020, témoigne de leur engagement envers le bien-être animal et la préservation de l’environnement. Leur gamme de fromages inclut des pâtes molles à croûte fleurie et des pâtes persillées, affinées sur place pour garantir une qualité exceptionnelle.
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