Description
Le P’ti Cabrie Fermier est un fromage fermier biologique au lait pasteurisé de chèvre, produit par la Ferme de la Tremblaye. Ce petit fromage cylindrique de 120 grammes présente une croûte fine et plissée, recouverte d’un duvet blanc uniforme. Sa pâte blanche immaculée est dense et souple, avec un cœur frais et une sous-croûte légèrement crémeuse. En bouche, il offre une sensation de légèreté et de fraîcheur, avec des notes de noix fraîches et un doux goût de lait de chèvre.
La Ferme de la Tremblaye, située à La Boissière-École dans les Yvelines, est une exploitation agricole pionnière dans l’agroécologie. Depuis 1967, elle produit des fromages fermiers de vache et de chèvre, en respectant des méthodes traditionnelles et en utilisant des laits issus de la traite du jour. La conversion à l’agriculture biologique, achevée en 2020, témoigne de leur engagement envers le bien-être animal et la préservation de l’environnement. Leur gamme de fromages inclut des pâtes molles à croûte fleurie et des pâtes persillées, affinées sur place pour garantir une qualité exceptionnelle.
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