Description
Le Jouvenceau est un fromage bio à pâte molle et croûte fleurie, élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé français. Fabriqué par la Ferme de la Tremblaye, située à la lisière de la forêt de Rambouillet, ce fromage reflète un savoir-faire artisanal respectueux des traditions. Sa croûte légèrement duveteuse dégage des notes subtiles de sous-bois, tandis que sa pâte blanche immaculée offre une texture fondante et crémeuse en bouche. Le Jouvenceau est idéal pour accompagner du pain frais ou des toasts, que ce soit en fin de repas ou lors d’un apéritif convivial.
La Ferme de la Tremblaye, située à La Boissière-École dans les Yvelines, est une exploitation agricole pionnière dans l’agroécologie. Depuis 1967, elle produit des fromages fermiers de vache et de chèvre, en respectant des méthodes traditionnelles et en utilisant des laits issus de la traite du jour. La conversion à l’agriculture biologique, achevée en 2020, témoigne de leur engagement envers le bien-être animal et la préservation de l’environnement. Leur gamme de fromages inclut des pâtes molles à croûte fleurie et des pâtes persillées, affinées sur place pour garantir une qualité exceptionnelle.
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