Description
Le Saint Jacques Nature Bio est un fromage fermier biologique à pâte molle et croûte fleurie, produit par la Ferme de la Tremblaye. Fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, ce fromage présente une pâte nacrée à la texture légèrement crémeuse et une croûte fine et plissée. Ses notes miellées et florales révèlent la douceur de ce fromage, reflétant le savoir-faire artisanal de la ferme.
La Ferme de la Tremblaye, située à La Boissière-École dans les Yvelines, est une exploitation agricole pionnière dans l’agroécologie. Depuis 1967, elle produit des fromages fermiers de vache et de chèvre, en respectant des méthodes traditionnelles et en utilisant des laits issus de la traite du jour. La conversion à l’agriculture biologique, achevée en 2020, témoigne de leur engagement envers le bien-être animal et la préservation de l’environnement. Leur gamme de fromages inclut des pâtes molles à croûte fleurie et des pâtes persillées, affinées sur place pour garantir une qualité exceptionnelle.
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